Name: Griechisches Risotto
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 rote, gelbe und grüne Paprika; 4 Tomaten frisch; 3 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Pflanzenöl; 2 TL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g griechische Reisnudeln ersatzweise Reis; 1 TL getrockneter Majoran; ½ TL getrockneter Rosmarin; 100 g Schafskäse

Griechisches Risotto

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


rote, gelbe und grüne Paprika	1
Tomaten frisch	4
Zucchini	3
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Pflanzenöl	2 TL
Tomatenmark	2 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Gemüsebrühe	500 ml
griechische Reisnudeln ersatzweise Reis	200 g
getrockneter Majoran	1 TL
getrockneter Rosmarin	½ TL
Schafskäse	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Paprika, Tomaten und Zucchini waschen. Zwiebel schälen. Paprika entkernen und mit Tomaten und Zwiebeln würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden.
2.Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin glasig andünsten. Tomatenmark hinzufügen und anschwitzen.
3.Paprikawürfel mit Zucchinischeiben zufügen, salzen, pfeffern und Brühe angießen.
4.Reisnudeln einrühren, mit Majoran und Rosmarin würzen und aufkochen. Mit Deckel ca. 15 - 20 Minuten garen und dabei gelegentlich umrühren.
5.Kurz vor Ende der Garzeit die Tomatenwürfel zugeben und mitgaren. Schafskäse in Würfel schneiden, über das Risotto streuen und servieren.
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Rezept von e****0
vom 12.10.2010

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