Griechischer Auflauf

Zubereitung

• 1.Kritharaki: Die oft (auch hier) gehörte Bezeichnung dieser griechischen Nudelspezialität als Reisnudeln ist schlichtweg falsch. Sie werden nicht aus Reis(mehl), sondern aus Hartweizengrieß hergestellt und haben lediglich das Aussehen eines sehr großen Reiskorns.Doch jetzt genug kluggeschissen ... hier die Zubereitungsschritte des Auflaufs:

  2.Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleich, Zwiebelwürfel und den Knoblauch zugeben und alles krümelig anbraten. Tomatenmark zufügen und mit anschwitzen.

  3.Die Champignons bürsten, fein würfeln und zum Hackfleisch geben. Die Tomaten zufügen und alles unter rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen..

  4.Milch, Ouzo und Crème fraîche glattrühren, zum Hackfleisch geben und einrühren. Das Ganze mit Tymian und Zimt abschmecken. Den Feta fein würfeln und einrühren.

  5.Die Hackleischmasse in eine Auflaufform füllen (Achtung: Nicht wundern, die ganze Angelegenheit ist sehr flüssig) und die rohen Kitharaki unterrühren..

  6.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.

• Dazu passt:

  7.ein fischer" Bauernsalat und/ oder Bauernbrot

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  Rezept von d****d
  vom 23.05.2013

  
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