Spargelsalat Fruchtig

Zubereitung

• 1.für 2 Personen als Hauptspeise für 4 Personen als Vorspeise

  2.1. Spargel schälen und in 4-5 Stücke schneiden

  3.3. Spargel inm Salzwasser und wenig Zucker bissfest Kochen. Wasser wegschütten

  4.4. leicht abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden

• Dressing

  5.Saft von 1 Orange in eine Schüssel geben und das Olivenöl hinzufügen gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spargeln darin wenden und ein wenig ziehen lassen.

  6.Schön Anrichten und mit Lachs garnieren ANSTELLE Lachs passen auch wunderbar Crevetten dazu.

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  Rezept von strammermax
  vom 20.04.2013

  
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