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Root

40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 8 Personen
Fรผr den Teig:
Weizenmehl300 g
Dinkelvollkornmehl150 g
Backpulver3 TL (gestrichen)
gemahlene Mandeln100 g
brauner Zucker½ Tasse
gemahlener Kardamom1 TL
Ei1
Olivenรถl oder neutrales ร–l¼ Tasse
Salz1 Prise
Milch½ Tasse
Zum Bestreichen und Bestreuen:
Eigelb1
Milch1 EL
Schwarzkรผmmel½ TL
Sesam½ TL
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Fรผr den Teig Weizenmehl, Dinkelvollkornmehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, braunen Zucker, den Kardamom, Ei, ร–l und Salz miteinanderverkneten. Dann nach und nach die Milch zugeben, bis ein fester, homogener, ausrollbarer Teig entstanden ist. Den Teig sorgfรคltig in Frischhaltefolie einschlagen und 20 Minuten ruhen lassen.

    2.Wรคhrend der Teig ruht, den Backofen auf 225ยฐC vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen, den Schwarzkรผmmel und den Sesam in einem kleinen Schรคlchen mischen. In einem anderen Schรคlchen das Eigelb mit dem Esslรถffel Milch verschlagen.

    3.Den Teig aus der Folie nehmen und 0,5 cm dick ausrollen. Vorsichtig auf das Backpapier und auf das Blech legen. Nun den Teig mit einer Gabel viele Male einstecken. Dies darf gerne ein Muster ergeben.

    4.Den Teig mit der Milch-Eigelb-Mischung einpinseln, mit dem Schwarzkรผmmel und Sesam reichlich bestreuen und auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben. Bei 225ยฐC etwa 20 Minuten backen bis die Oberflรคche goldbraun ist. Herausnehmen, ein paar Minuten abkรผhlen lassen und in Quadrate, Rauten oder Dreiecke schneiden.

    5.Root passt hervorragend zu schwarzem oder grรผnem Tee.

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    Rezept von qandolak77
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