Apfeltraum

Zubereitung

• Produktinfo "Fire roasted Cinnamon Apple Spice"

  1."Fire roasted Cinnamon Apple Spice" ist eine Gewürzmischung, die mir Freunde geschenkt haben und sich besonders zum aromatisieren von Apfelsaft eigent. Im Winter einfach Apfelsaft heiss werden lassen, die Gewürzmisch einrühren - einfach nur herrlich. Sie besteht aus etwas Zucker, Zimt, Nelken und Muskat.

• Äpfel

  2.Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, den Rohrohrzucker dazugeben und alles zu einem schönen Karamell kochen lassen, der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben.

  3.Dann die Äpfel dazugeben und unter Rühren ein wenig dünsten und dann den EL Fire roasted Cinnemon Apple Spice dazugeben und noch ca. 1 Minuten unter Rühren weiterdünsten. Dann den Cidre dazugeben und richtig gut einkochen lassen, es sollte nur ein leichter Sirupfilm um die Apfelwürfel übrig bleiben. Mit etwas Fleur de Sel würzen. Alles ein wenig abkühlen lassen und dann auf Dessertschalen verteilen.

• Quark-Creme

  4.Den Magerquark zusammen mit dem Joghurt in einer Schüssel richtig schön glatt rühren und dann mit Puderzucker abschmecken. Die Menge bestimmt bitte jeder selbst, hängt auch von der Süsse der Äpfel ab. Es sollte nicht zu süss sein, denn zuviel Süsse macht Geschmack auch kaputt.

  5.Nun die Sahne steif schlagen. Bitte nicht allzu steif, sie sollte eher eine cremige Konsistenz haben, sonst schmeckt alles zu buttrig und schwer. Die Sahne dann unter den Quark heben und auf die Äpfel in den Dessertschalen verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

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  Rezept von t****e
  vom 07.04.2013

  
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