Name: Suppe: Kokos-Limettensuppe
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Pilze frisch; 400 ml Geflügelfond; 400 ml Kokosmilch ungesüßt; 1 Stck Ingwer frisch; 1 Bund Frühlingszwiebel; Sesamöl; 1 kleine Zwiebel frisch; 2 zehen Knoblauch frisch; 1 Limette; 1 Stange Zitronengras; 1 Chili rot frisch; 125 ml Noilly Prat; 1 Bund Koriander fein gehackt; Salz; 50 g Glasnudeln

Suppe: Kokos-Limettensuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Pilze frisch	100 g
Geflügelfond	400 ml
Kokosmilch ungesüßt	400 ml
Ingwer frisch	1 Stck
Frühlingszwiebel	1 Bund
Sesamöl	etwas
Zwiebel frisch	1 kleine
Knoblauch frisch	2 zehen
Limette	1
Zitronengras	1 Stange
Chili rot frisch	1
Noilly Prat	125 ml
Koriander fein gehackt	1 Bund
Salz	etwas
Glasnudeln	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Zwiebel und Knoblauch sowie die Frühlingszwiebel klein schneiden. Die Zitronengrasstange durchbrechen und mit dem Messerrücken anschlagen.
2.Die Pilze kleinschneiden und auch die Chilischote. Jetzt die Zwiebel und die Frühlingszwiebel in etwas Sesamöl anschwitzen die Pilze und den Knoblauch sowie die Zitronengrasstange dazugeben und mit dem Wein ablöschen.
3.Etwas einkochen lassen dann den Geflügelfond und den geriebenen Ingwer zugeben ungefähr 10 min leise köcheln lassen.
4.Jetzt die Kokosmilch und die abgeriebene Schale von der Limette sowie etwas Limettensaft dazugeben mit Salz würzen und abschmecken. Aufkochen lassen die Nudeln reingeben und zum Schluss den gehackten Koriander dazugeben.
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Rezept von jasti180101
vom 23.03.2013

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