Blumenkohlsuppe

Zubereitung

• 1.Blumenkohl vom Blattwerk befreien; Kartoffel schälen und beides klein schneiden. Anschließend zusammen in einem großen Topf gar kochen. Das Wasser abgießen.

• 2.Die Milch zugeben und zusammen mit dem Blumenkohl und der Kartoffel pürieren. Ich benutze dafür einen Standmixer, da dadurch die Konsistenz einer Cremesuppe entsteht.

• 3.Die beiden Eier, mit den Kräutern und den Gewürzen zugeben und alles gut verrühren. ACHTUNG: Bitte wirklich nur eine kleine Prise Zimt und Muskat verwenden.

• 4.Die Suppe aufkochen und nochmal ca. 10 Minuten kochen, bis das Eiweiß und Eigelb geronnen ist. Danach eventuell nochmal mit Salz abschmecken.

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  Rezept von S****d
  vom 04.02.2013

  
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