Name: Seeteufel auf Ratatouille mit Bratkartoffeln (Liz Baffoe)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Paprikaschote rot; 2 Stück Paprikaschote grün; 2 Stück Paprikaschote gelb; 3 Stück Zucchini; 2 Stück Aubergine frisch; 2 Stück Zwiebeln klein; 4 Stück Knoblauchzehen; 200 g Tomaten gewürfelt; 200 g Tomatenmark; 1 Schuss Olivenöl; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Paprikapulver edelsüß; 100 ml Brühe; 1 EL Zucker; 2 Stück Salbeizweige; 2 Stück Rosmarinzweige; 600 g Seeteufel frisch; 1 EL Öl; 1 EL Butter; 1 Prise Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Kartoffeln festkochend; 1 Stück Salbeizweig; 1 EL Öl; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Seeteufel auf Ratatouille mit Bratkartoffeln (Liz Baffoe)

1 Stdleicht

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Seeteufel auf Ratatouille mit Bratkartoffeln (Liz Baffoe) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen

Ratatouille
Paprikaschote rot	2 Stück
Paprikaschote grün	2 Stück
Paprikaschote gelb	2 Stück
Zucchini	3 Stück
Aubergine frisch	2 Stück
Zwiebeln klein	2 Stück
Knoblauchzehen	4 Stück
Tomaten gewürfelt	200 g
Tomatenmark	200 g
Olivenöl	1 Schuss
Butter	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Paprikapulver edelsüß	1 Prise
Brühe	100 ml
Zucker	1 EL
Salbeizweige	2 Stück
Rosmarinzweige	2 Stück

Seeteufel
Seeteufel frisch	600 g
Öl	1 EL
Butter	1 EL
Mehl	1 Prise
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Bratkartoffeln
Kartoffeln festkochend	1 kg
Salbeizweig	1 Stück
Öl	1 EL
Butter	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für die Ratatouille die Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Auberginen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Nacheinander das Gemüse darin anschwitzen. Danach die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben. Danach mit der Brühe und den Gewürzen und dem Zucker abschmecken.
2.Für den Fisch den Seeteufel waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten in Mehl wenden. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Fischstücke auf jeder Seite 3 Minuten in Öl und Butter braten - warm stellen.
3.Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Danach in Scheiben schneiden und in Öl und Butter mit etwas Salbei zusammen braten. Zum Schluss mit dem Fisch und der Ratatouille zusammen anrichten.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 27.01.2013

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