Ritschert
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Ritschert 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gerste oder Hirse | 200 gr. |
| Saubohnen oder dicke Bohnen | 400 gr. |
| geräucherter Speck | 200 gr. |
| Bauchfleisch | 200 gr. |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
| Essig | 40 ml |
| Thymian und Kümmel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)473 (113)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate14,7 g
Fett1,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)473 (113)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate14,7 g
Fett1,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Bohnen und Gersten mind. 12 Stunden in Wasser einweichen. Schweinefleisch in Würfel schneiden und 1 Stunde in der Fleischbrühe kochen lassen. Speckwürfel, Thymian, Kümmel, Essen, gequollene Gerste oder gewaschene Hirse untermischen, im offenen Topf ca. 30 Minuten weitergaren. Die Bohnen zugeben und bissfest garen.
2.Tipp: Mit Gerste wird der Ritschert sämiger als mit Hirse und sättigt besser. Man kann aber auch beide Getreidesorten zusammen verwenden (je 200 gr. die anderen Zutaten entsprechend verdoppeln).
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von J****a
vom
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