Rosenkohlsalat mit Kumquat

Zubereitung

• 1.den Rosenkohl putzen und in Salzwasser bisfest kochen......abtropfen lassen und kleinschneden.....

• 2.die Kumquat in scheiben schneiden und in der Pfanne mit dem Zucker karamelisieren....und mit dem Saft der Clementinen ablöschen und ruhig etwas einkochen lassen.... und zu dem Rosenkohl geben.....

• 3.die Wallnüsse knacken und kleingehackt zum Salat geben......wer möchte kann sie vorher noch etwas anrösten (ohne Öl in der Pfanne)....der Geschmack ist etwas intensiver....

• 4.Balsamico untermischen und nach Geschmack mit Pfeffer und Zucker abschmecken....

• 5.mindestens 4 Stunden gut gekühlt durchziehen lassen......

• 6.ruhig mal mit auf den Tisch stellen uns warum auch nicht zu Weihnachten.....

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  Rezept von W****e
  vom 24.11.2012

  
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