Grillhaxe

Zubereitung

• 1.schinkeneisbein von ca.1.3 kg leicht gepökelt in einem dampfgarer mit dem suppengrün 30 min.garen - in der brühe erkalten lassen

  2.senf mit honig verrühren und den weinbrand einrühren - mit salz,pfeffer und kümmel aus der mühle kräftig würzen - in einen bratschlauch ( nicht zu kurz schneiden)die frischen kräuter und den knoblauch legen - die erkaltete haxe mit der angerührten senfmischung einpinseln -

  3.den backofen auf 180°c vorheizen - nun die haxe in den schlauch geben und den rest der senfmischund darüber schütten - bratschlauch auf beiden seiten gut verschließen und mit einer nadel 2-3 löcher einstechen - die haxe iauf eine bratraine legen und im ofen ca 45 - 60 min. backen -

  4.den schlauch auf einer seite aufschneiden und abziehen - das ergebnis ist super saftig und die schwarte ist gross aber nicht zu hart - in der zeit wo die haxe im ofen war hab ich sauerkraut und kartoffelbrei gemacht - das gibt es bei uns immer zur haxe

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  Rezept von biggipu
  vom 23.09.2012

  
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