Kalbshaxen

Zubereitung

• 1.Die Haxen gut abwaschen und trocken tupfen mit Salz, Pfeffer würzen und in etwas Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und die geputzen und in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln, Möhren und Sellerie darin anbraten etwas Tomatenketchup, Senf dazu geben und mit der Brühe und etwas Rotwein ablöschen.

  2.Backofen auf 160°C vorheizen. Die Haxen zurück in die Pfanne geben und ab in den Backofen und für ca. 4-6 Stunden garen. Kommt auf die größe deiner Haxen an. Ab und zu mit dem Bratenfond begießen. Haxen aus der Sauce nehmen und im Backofen warm halten. Bratenfond durch ein Sieb geben und das Gemüse durch das Sieb drücken. Sauce nochmals abschmecken und mit etwas Speisestärke binden.

  3.Wir haben Klöße und Rotkraut dazu gereicht !

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  Rezept von gabi-63
  vom 08.02.2012

  
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