Zutaten für 8 Personen
Butter | 150 Gramm |
Schokolade 78% Kakao | 50 Gramm |
Kekse mit Kakao | 200 Gramm |
Gelatine weiß | 5 Blatt |
Schlagsahne | 100 Gramm |
Milka Zartherb | 200 Gramm |
Mascarpone | 500 Gramm |
Quark | 250 Gramm |
Zucker | 150 Gramm |
Schlagsahne | 200 Gramm |
Sahnesteif | 1 Päckchen |
Vanillezucker | 1 Päckchen |
Erdbeeren frisch | 200 Gramm |
Tortengusspulver | 1 Päckchen |
Zucker | 2 Esslöffel |
Kuvertüre weiß | 50 Gramm |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Butter in einem Topf zerlassen. Schokolade dazugeben und mit schmelzen lassen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz "überfahren" ;-) also fein zerbröseln. Keksbrösel mit der Schokoladenbutter gut vermischen.
2.Über den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) Backpapier spannen. Die Keksmischung auf den Boden geben, verteilen und gut andrücken. Form für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne aufkochen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Gelatine gut ausdrücken und in der Schokoladensahne auflösen.
4.Mascarpone mit Quark und Zucker schön cremig rühren. Die Schokoladensahne unterrühren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
5.Den Schokoladenboden aus dem Kühlschrank nehmen. Creme in die Form füllen und glatt streichen. Für ca. zwei bis drei Stunden wieder in den Kühlschrank stellen. (Ich hab das bis dahin schon am Vortag gemacht.)
6.Torte vorsichtig aus der Form befreien, Backpapier abziehen und auf eine Tortenplatte setzen. Tortengusspulver mit Zucker vermischen und mit 250 ml Wasser verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Einmal kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
7.Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Auf der Torte verteilen. Den Tortenguss mit einem Küchenpinsel auf den Erdbeeren verteilen. Ja, richtig ... wieder im Kühlschrank verschwinden lassen ;-)
8.Kuvertüre klein hacken. Über heißen Wasserbad schmelzen lassen. Vom Wasserbad nehmen und unter Rühren etwas abkühlen lassen. Kuvertüre über die Torte "kleckern". War jetzt nicht sehr fachmännisch ausgedrückt, aber ihr wißt schon, was ich meine ... denk ich ;-)
9.Torte ein letztes Mal im Kühlschrank verschwinden lassen. Bis zum Verzehr Kühlschrank besser abschließen ;-)))
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vom
Kommentare zu „Mascarponetorte mit viiiiiel Schokolade und Erdbeeren“