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Rotkraut

15 Minleicht
Rotkraut - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rotkraut frisch1
Zwiebel frisch2
Speck100 Gramm
Apfel z.B.Breaburn oder Pink Lady1
Zucker3 EL
Zimt gemahlen1 Teelöffel
Essig1 EL
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Ein kleines frisches Rotkraut ohne die äußeren Blätter vierteln und fein hobeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Apfel grob hobeln. In einem Topf das gehobelte Kraut mit den Gewürzen (Salz, Zucker, wenig Pfeffer, Zwiebel, Apfel) bissfest garen.

    2.Der Essig wird erst zum Schluss zugegeben. Das ergibt eine rötliche-violette Farbe. In einer Pfanne ohne Fett den klein gewürfelten Speck auslassen und nur die Grieben (Granneln) über das gegarte Rotkraut geben. Nicht zu viel davon. Zu viel Flüssigkeit abgießen. Alles nachwürzen und zu einem deftigen Braten reichen.

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    Rezept von Dietz
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