Name: Apfelrotkraut von Rosa
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1.000 g Rotkraut; 2 Stück Äpfel; 2 EL Schweineschmalz/-fett; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Lorbeerblatt; 8 Stück Gewürznelken; 8 Stück Wacholderbeeren; 100 g brauner Zucker; 250 ml Apfelsaft; 250 ml Rotwein; 2 EL Honig; 100 ml Balsamico-Essig rot; Salz; Pfeffer

Apfelrotkraut von Rosa

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rotkraut	1000 g
Äpfel	2 Stück
Schweineschmalz/-fett	2 EL
Zwiebel	1 Stück
Lorbeerblatt	4 Stück
Gewürznelken	8 Stück
Wacholderbeeren	8 Stück
brauner Zucker	100 g
Apfelsaft	250 ml
Rotwein	250 ml
Honig	2 EL
Balsamico-Essig rot	100 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Rotkraut in feine Streifen schneiden. Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel würfeln.
2.Schmalz in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Rotkraut zugeben und kurz mitdünsten. Gewürze zugeben. Brauner Zucker unterrühren. Mit Apfelsaft und Rotwein ablöschen.
3.Alles 30 Minuten köcheln lassen. Dabei nach 20 Minuten die Apfelspalten, 2 EL Honig und den Balsamico unterrühren und weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die Gewürze wieder herausnehmen.
4.Tolle Beilage zu Braten und Wild.
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Rezept von h****u
vom 02.11.2009

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Kommentare zu „Apfelrotkraut von Rosa“

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