Name: Kartoffelwaffeln mit Speck und Schnittlauch
Total time: 90 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Pfälzische Küche
Ingredients: 1 Stück Waffeleisen; 1 kg Kartoffel; 1 Stück Zwiebel gehackt; 200 g Räucherspeck durchwachsen; 1 Teelöffel Salz grob; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Muskat; 2 Stück Eier Freiland; Öl; 1 Bund Schnittlauch frisch gehackt; 2 Esslöffel (gestrichen) Kartoffelmehl

Kartoffelwaffeln

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Waffeleisen	1 Stück
Kartoffel	1 kg
Zwiebel gehackt	1 Stück
Räucherspeck durchwachsen	200 g
Salz grob	1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Muskat	etwas
Eier Freiland	2 Stück
Öl	etwas
Schnittlauch frisch gehackt	1 Bund
Kartoffelmehl	2 Esslöffel (gestrichen)

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Waffeleisen anheizen. Mit etwas Öl bepinseln.
2.Kartoffel und Zwiebel schälen reiben,in eine Schüssel geben. Bei Bedarf Kartoffelmehl zufügen.
3.Räucherspeck in Würfel schneiden,zugeben. Würzen und Eier dran.Wer mag auch Schnittlauch. Im Waffeleisen backen.
4.Wenn der Teig in Waffeln gebacken wird, ist es bekömmlicher,da nicht so viel Fett dran kommt.
5.Dazu wird Apfelmus gereicht.Ich habe da gerne etwas Zimt dran.
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Rezept von G****A
vom 20.03.2012

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