Reibekuchen
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Zutaten für 15 Personen
| Kartoffeln | 10 Kilogramm |
| Zwiebeln | 2 Kilogramm |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Mehl oder Haferflocken zum binden | etwas |
| Eier | 6 |
| Öl zum backen, ich nehme Rapsöl | 2 Flaschen |
| Apfelmus, Rübenkraut oder / und Lachs als Beilage | etwas |
Zubereitung
2 Std
1.Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Alles reiben oder in der Küchenmaschine zerkleinern. (Bietet sich bei der Menge an.) Sehr kräftig salzen und pfeffern. Eier zugeben und mit etwa 5 -10 Esslöffel Mehl oder Haferflocken binden (je nachdem wieviel Flüssigkeit die Kartoffeln abgeben.) Alles kräftig vermischen. Eventuell zuviel austretendes Kartoffelwasser abschöpfen. Reichlich Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Mit einem Reibekuchen einen Probeback machen um eventuell nachzuwürzen. Von beiden Seiten schön kross werden lassen. Auf einem Gitter abtropfen lassen, und sofort servieren. Dazu Apfelmus oder Rübenkraut geben. (Unsere essen auch gerne geschnittenen geräucherten Lachs dazu.) (Reibekuchen schmecken übrigens auch kalt auf Brot.)
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****l
vom
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