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Reibekuchen

2 Stdmittel
Reibekuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 15 Personen
Kartoffeln10 Kilogramm
Zwiebeln2 Kilogramm
Salz etwas
Pfeffer etwas
Mehl oder Haferflocken zum binden etwas
Eier6
Öl zum backen, ich nehme Rapsöl2 Flaschen
Apfelmus, Rübenkraut oder / und Lachs als Beilage etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Alles reiben oder in der Küchenmaschine zerkleinern. (Bietet sich bei der Menge an.) Sehr kräftig salzen und pfeffern. Eier zugeben und mit etwa 5 -10 Esslöffel Mehl oder Haferflocken binden (je nachdem wieviel Flüssigkeit die Kartoffeln abgeben.) Alles kräftig vermischen. Eventuell zuviel austretendes Kartoffelwasser abschöpfen. Reichlich Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Mit einem Reibekuchen einen Probeback machen um eventuell nachzuwürzen. Von beiden Seiten schön kross werden lassen. Auf einem Gitter abtropfen lassen, und sofort servieren. Dazu Apfelmus oder Rübenkraut geben. (Unsere essen auch gerne geschnittenen geräucherten Lachs dazu.) (Reibekuchen schmecken übrigens auch kalt auf Brot.)

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