lammnierstück mit senfsauce und cranberryreis

Zubereitung

• 1.1.für den reis schalotte hacken.in der butter andünsten.reis beigeben.unter rühren mitdünsten,bis er glasig wird.mit bouillon ablöschen und aufkochen.zugedeckt bei mittlere hitze ca 50 minuten köcheln lassen,bis der reis weich ist.5 minuten vor ende der garzeit cranberries beigeben.mit salz und pfeffer abschmecken.

• 2.2.lammnierstücke mit pfeffer würzen.im öl rundum ca.10 minuten braten.herausheben,mit salz würzen und mit alufolie zudecken.bratensatz mit wein ablöschen und etwas einköcheln lassen.rahm und senf beigeben und ca.2 minuten köcheln lassen.mit salz und pfeffer abschmecken.fleisch tranchieren.mit der sauce und reis servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von e****4
  vom 19.03.2012