Hähnchenbrustfilet in Apfel-Balsamico-Soße

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen, schälen und in dicke Scheiben schneiden. 4 EL Olivenöl mit Salz, Pfeffer, 1 Msp Rosmarin verrühren und die Kartoffeln damit mischen. Auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 175°C Umluft ca. 30 - 35 min. knusprig braten.

• 2.Die Hähnchen waschen, trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 min. braten - mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und mit Schale in Spalten schneiden.

• 3.Feisch aus der Pfanne nehmen, warm halten. Die Apfelspalten im heißen Bratfett ca. 4 min. dünsten - Lauchzwiebel und 1 Msp Rosmarin ca. 2 min. mitbraten. Alles mit 100 ml. Wasser und dem Balsamico-Essig ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fleisch wieder zufügen und kurz ziehen lassen. mit den Kartoffeln zusammen auf die Teller anrichten und - Guten Appetit!

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  Rezept von B****e
  vom 15.03.2012

  
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