Hähnchensteak mit Rahmwirsing

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen, evtl. Halbieren je nach Größe und 20 min in gesalzenem Wasser kochen.

  2.Den Wirsing putzen waschen, vierteln nd in Streifen schneiden, den Strunk entfernen. Die Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel in Würfel schneiden und die anderen 3 in feine Ringe schneiden.

  3.1 Esslöffel Butterschmalz in einem weite Topf erhitzen. Die Schinkenwürfel darin knusprig braten. Zwiebelwürfel und den Kohl zugeben und etwa 5 min mitbraten. Dann mit 100 ml Wasser und der Sahne ablöschen, Aufkochen lassen und etwa 10 min zugedeckt schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  4.Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit 2 Esslöffel Butterschmalz von beiden Seiten ca. 2 min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann herausnehmen und warm stellen. Nun die Zwiebelringe in dem Bratfett ca. 5 min knusprig anbraten.

  5.Die Kartoffeln abgießen und wer mag kann sie noch kurz in heißer Butter schwenken. Dann die Kartoffeln mit dem Wirsing auf Tellern anrichten. Fleisch dazu legen und mit den knusprigen Zwiebelringen toppen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 15.01.2022

  
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