Cappuccino von der Marone mit Filet vom Lech-Saibling
25 Minleicht
Bild 1 von 1 Cappuccino von der Marone mit Filet vom Lech-Saibling 
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Maronen | 300 g |
| Geflügelfond | 700 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| muskat | 1 Prise |
| Milch | 1 Tasse |
| Bachsaibling geräuchert | 1 Stk. |
| Radieschen | 8 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)516 (123)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate12,2 g
Fett6,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)516 (123)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate12,2 g
Fett6,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1.Die Maronen im Fond kochen und mit Sahne verfeinern. Nach Belieben würzen. Anschließend mit dem Zauberstab pürieren und schaumig aufschlagen. Milch erwärmen und aufschäumen.
2.Die Maronensuppe in Tassen servieren, mit heißem Milchschaum verfeinern. Den Saibling in 5 Stücke zerteilen und die Radieschen vierteln. Einige Stücke Radieschen mit einem Stück Fisch auf einen Zahnstocher stecken und über die Tasse legen.
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