Name: Maronensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Schalotte; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 200 g Maronen (vakuumiert); 100 ml Portwein weiß; 600 ml Geflügelfond; 200 ml Sahne; Salz; Pfeffer; Chili

Maronensuppe

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schalotte	2 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Butter	2 EL
Maronen (vakuumiert)	200 g
Portwein weiß	100 ml
Geflügelfond	600 ml
Sahne	200 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Chili	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
50 Min

1.Die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln und in Butter anschwitzen, die Maronen kurz mit anrösten. Mit Portwein ablöschen. Geflügelfond sowie Sahne dazugeben und circa 20 Minuten weich kochen. Anschließend fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
2.Zur Dekoration passen zwei Esslöffel Milchschaum mit etwas rotem Keta-Kaviar sowie ein bis zwei Maronen mit Coppa/Schinken auf Spießen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 22.01.2020

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