Karottensuppe

Zubereitung

• 1.Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden

• 2.Kartoffeln schälen und klein würfeln

• 3.Zwiebel schälen und fein hacken

• 4.Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten

• 5.Karotten und Kartoffeln dazugeben und 5 Min mit anbraten

• 6.mit 3/4 L Wasser aufgießen, Gemüsebrühepulver, Lorbeerblätter dazugeben, salzen und pfeffern

• 7.ca. 20 Min. lang köcheln lassen

• 8.mit einer Schöpfkelle einen Teil der Karotten und Kartoffeln aus dem Topf nehmen und bei Seite stellen

• 9.Lorbeerblätter entfernen und dann mit deinem Mixstab pürieren

• 10.mit Curry abschmecken und soviel Wasser dazugeben bis man die gewünschte Konsistenz hat

• 11.Die restlichen Karotten und Kartoffel wieder dazugeben

• 12.wer möchte kann noch mit etwas Sahne und Kräutern verfeinern

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  Rezept von Oparoli
  vom 03.02.2012

  
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