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gebackenes Kartoffel- Karotten Püree.. mit Zwiebel .. und Karotten Streifen..

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gebackenes Kartoffel- Karotten Püree.. mit Zwiebel .. und Karotten Streifen.. - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
fürs Püree:
Kartoffeln1,80 KG
Karotten400 gr.
Pimentkörner4 Stück
Lorbeerblätter2 Stück
Butter120 gr.
Sahne120 ml.
Eier2 Stück
Bergkäse fein gerieben180 gr.
Muskat etwas
Kümmel etwas
Salz und Pfeffer aus der Mühle600 gr.
Zucker1 Prise
Beilagen ;-))..
Karotten in Streifen geschnitten600 gr.
Honig2 Esslöffel
Butter40 gr.
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Gemüsezwiebel rot8 Stück
Öl zum anbraten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Kartoffeln, Karotten schälen, waschen und in einem Topf mit Wasser aufsetzen.. Piment, Kümmel, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.. weich kochen lassen..

    2.Nun die Kartoffel.. mit den Karotten zu einem Püree stampfen.. ca.. 120 gr Butter.. TK-Kräuter.. nach Geschmack und 120 ml. Sahne unterrühren.. Bergkäse reiben.. diesen mit zwei Eier unterheben.. noch mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.. in Formen füllen.. und im Backofen bei 140° crat Umluft.. ca.. 20 Minuten backen..

    3.In der Zeit Karotten.. mit einem Sparschäler .. in Streifen schneiden.. in einer Pfanne mit Butter, Honig, Salz und Pfeffer leicht karamellisieren lassen.. und warm stellen..

    4.Pfanne auswaschen.. die Zwiebel mit Öl darin anbraten..

    5.Alles auf den Tellern drapieren..

    6.mit Basalikum-Creme verzieren.. gibt auch noch Süße.. und servieren..

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