Name: Karotten-Ingwersuppe (Dieter Falk)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 80 gr. Butter; 150 gr. Schalotten; 50 gr. Ingwer frisch; 300 gr. Kartoffeln; 2 TL Zucker; 600 ml Fond Geflügel; 100 ml Orangensaft; 300 ml Sahne; 1 EL Crème fraîche; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer aus der Mühle

Karotten-Ingwersuppe (Dieter Falk)

30 Minmittel-schwer

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Karotten-Ingwersuppe (Dieter Falk) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Butter	80 gr.
Schalotten	150 gr.
Ingwer frisch	50 gr.
Kartoffeln	300 gr.
Zucker	2 TL
Fond Geflügel	600 ml
Orangensaft	100 ml
Sahne	300 ml
Crème fraîche	1 EL
Salz	1 Pr
Pfeffer aus der Mühle	1 Pr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Schalotten in Butter farblos anschwitzen, Ingwer und Karotten hinzu geben, nun mit Zucker bestreuen und hellbraun karamellisieren.
2.Den Geflügelfond und den Orangensaft dazugießen und die Karotten ganz weich kochen (verkochen). Mit Sahne, Salz und Pfeffer verfeinern. Jetzt pürieren und durch ein feines Sieb gießen.
3.Kurz vor dem Servieren mit Crème fraîche vollenden und mit einem Pürierstab schaumig mixen.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 29.05.2008

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