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Eierlikörkuchen

leicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Ergibt
20 -24 Stücke etwas
Eierlikörkuchen
Eier5
Puderzucker250 g
Vanillin Zucker2 Päckchen
( 250 ml ) Öl¼ Liter
Mehl125 g
Speisestärke125 g
Backpulver1 Päckchen
( 250 ml ) Eierlikör¼ Liter
Schokoladenglasur hier: von Schwartau1
Marzipan zum Dekorieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Backofen auf 175°C vorheizen. Die Eier in einer Rührschüssel mit dem Puderzucker und dem Vanillin Zucker schaumig schlagen und vorsichtig das Öl zugeben. Mehl, Speisestärke, Backpulver vermengen und portionsweise unter den Teig rühren. Zum Schluss den Eierlikör zugeben. Kuchenform ( Kranz-Ringform ) fetten und sorgfältig, zwei bis dreimal mit Semmelbrösel ausstreuen ( Damit der Kuchen nicht anklebt ). Den Rest der Semmelbrösel ausklopfen. Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und etwa 60 Minuten bei 175°C backen. Testen mit der Schaschlikstäbchenprobe/Teig darf nicht ankleben. Nach dem Backen aus der Form lösen und auskühlen lassen. Schokoladenglasur im Wasserbad ( noch besser in der Mikrowelle bei kleiner Leistung – siehe Packungsaufschrift ) erwärmen und den Eierlikörkuchen damit überziehen/bestreichen (Pinsel). Evtl. mit ausgestochenen Marzipanformen oder mit Dekor von Schwartau verzieren.

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