Name: Reibekuchen mit Lachstartar à la Henssler
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Bio-Zitrone; ½ Bund Schnittlauch; 1 TL Senf; ½ Bund Dill; 6 grosse Kartoffeln; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stück Eier; 2 EL Kartoffelstärke; 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben; 100 ml Pflanzenöl

Reibekuchen mit Lachstartar à la Henssler

20 Minleicht

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Reibekuchen mit Lachstartar à la Henssler - Rezept

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Zutaten für 3 Personen

Lachstartar:
Lachsfilet	500 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Bio-Zitrone	1 Stück
Schnittlauch	½ Bund
Senf	1 TL
Dill	½ Bund

Reibekuchen:
Kartoffeln	6 grosse
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Eier	2 Stück
Kartoffelstärke	2 EL
Muskatnuss frisch gerieben	1 Prise
Pflanzenöl	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Den Lachs ganz fein würfeln. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Senf und den fein gewiegtem Schnittlauch vermengen.
2.Die Kartoffeln schälen und auf der Reibe grob raspeln. Eier und Stärke unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnussabrieb abschmecken. In einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Im Backofen bei 200°C gar ziehen lassen.
3.Die Reibekuchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit je 1 TL Lachstatar krönen. Mit fein gezupftem Dill dekorieren.
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Rezept von P****i K****a
vom 08.01.2012

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