Rinderfilet mit Spargel, Herzoginnenkartoffeln und Sauce Hollandaise
leicht
Bild 1 von 4 Rinderfilet mit Spargel, Herzoginnenkartoffeln und Sauce Hollandaise 
Bild 2 von 4 Rinderfilet mit Spargel, Herzoginnenkartoffeln und Sauce Hollandaise 
Bild 3 von 4 Rinderfilet mit Spargel, Herzoginnenkartoffeln und Sauce Hollandaise 
Bild 4 von 4 Rinderfilet mit Spargel, Herzoginnenkartoffeln und Sauce Hollandaise 
Weitere Rezepte
Kalbsrücken, sanft gegart mit Spargel und Sauce Hollandaise
Spargel mit Schweinefilet und Sauce Hollandaise
Grüner Spargel mit Butterkartoffeln und Soße Hollandaise
Spargel mit Bärlauch-Hollandaise
Grüner Spargel an Bandnudeln mit Seranoschinken und Hollandais
Spargel mit Soße Hollandaise
Spargel, Schinken und selbstgemachte Sauce Hollandaise -klassisch-meine 1952 Variante
Spargel mit Schweinefilet
Spargel - Kräuterpfannkuchen-Röllchen
Grüner Spargel mit Lax und sosse Hollandaise
Schnitzel mit Spargel und Sauce Hollandaise
Spargel, warm eingehüllt im Schinkenmantel unter einer Hollandaise-Käse-Decke
Spargel-Blätterteig-Päckchen
Spargel mit Schweinemedaillons und Sc. Hollandaise
Gebratener Spargel mit gekräutertem Serrano-Schinken>>
Spargelspaghetti mit Krabben
Spargel mit Schinken, Kratzede und Sauce Hollandaise
Fleisch – Wildschweinenackensteaks mit gebratenen Spargel und Sauce Hollandaise
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet ( je ca. 150 g ) | 4 Scheiben |
| Butterfett oder Pfannenbutter | 4 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Spargel | 800 g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 1 EL |
| Petersilie und Radieschen zum Garnieren | etwas |
| Beilage und Sauce | |
|---|---|
| Sauce Hollandaise | 1 Packung |
| Butter | 250 g |
| Herzoginnenkartoffeln ( TK ) | 300 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)684 (163)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate4,7 g
Fett15,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)684 (163)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate4,7 g
Fett15,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Spargel in Salz/Zucker/Butter-Wasser ca. 15 Minuten ( gefroren 10 Minuten ) bissfest garen. Zum Testen, ob der Spargel gar/bissfest ist, ihn mit einem spitzen Messer anstechen. Herzoginnenkartoffeln nach Packungsangabe im Backofen garen. Sauce Hollandaise nach Packungsangabe einrühren/kochen. Rinderfiletscheiben im heißen Butterfett oder Pfannenbutter von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten braten. Dann erst pfeffern und salzen. Rinderfilet mit Spargel, Herzoginnenkartoffeln und Sauce Hollandaise servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von MausVoh
vom
Kommentare zu „Rinderfilet mit Spargel, Herzoginnenkartoffeln und Sauce Hollandaise“