Soljanka

Zubereitung

• 1.Rindfleisch mit Lorbeerblatt, Zwiebel, Pfefferkörner, Salz kochen, aus der Fleischbrühe nehmen und abkühlen lassen

• 2.Jagdwurst würfeln und mit dem Schweinehack (zerstückeln) und in Ringe geschnittenen Zwiebeln unter Zugabe von etwas Margarine oder Öl anbraten, Zwiebeln nicht bräunen!

• 3.Diese Mischung mit der Fleischbrühe auffüllen, Cornichons klein schneiden und mit der Brühe (aber ohne Gewürze) der Cornichons ebenfalls die Mischung auffüllen, Rindfleisch in Würfel schneiden und zur Suppe geben

• 4.Saure Paprikastreifen mit der Brühe und das Tomatenmark ebenfalls in die Suppe geben. Man muss die Konsistenz der Suppe beachten, nicht zu flüssig, dann muss man weniger Brühe der Gurken bzw. der Paprikastreifen nehmen. Abschmecken mit evtl. Salz und Pfeffer.

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  Rezept von Andromache
  vom 14.12.2011

  
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