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Soljanka

3 Std 30 Minleicht
Soljanka - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Rinderbrühe4 Liter
Suppenrindfleisch500 Gramm
Salami200 Gramm
Gekochter Schinken500 Gramm
Würstchen/Bockwurst/Wiener Würstchen500 Gramm
Gemüsezwiebeln2 Stück
Tomatenmark50 Gramm
Rosmarin frisch1 Stengel
Lorbeerblatt frisch4 Stück
Ajvar scharf2 Esslöffel
Knoblauch frisch2 Zehen
Paprika edelsüß und rosenscharf2 Teelöffel
Pizzatomaten klein1 Dose
Kapern2 Esslöffel
Oliven3 Esslöffel
Cornichons Sauerkonserve abgetropft½ Glas
Öl, Pfeffer, Salz, Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

  • 1.Suppenfleich und Brühe extra zubereiten Zwiebeln, Knoblauch, Cornichons, Salami, Wiener Würstchen und gekochten Schinken grob würfeln. .

    2.Öl in einen großen Topf erhitzen und die Gewürfelten Zutaten anbraten. Das ganze mit Paprikapulver würzen. Tomatenmark, Ajwar hinzugeben und kurz mit anschmoren lassen.

    3.Jetzt die Pizzatomaten und Cornichons hinzugeben alles schön verrühren und mit Salz Pfeffer und Zucker würzen.

    4.Das ganze mit der Brühe auffüllen und aufkochen lassen. Derweil das Suppen fleisch in Würfel schneiden und hinzugeben. Rosmarin und Lorbeer hinzugeben und ca. 30 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.

    5.Zum Schluß Kapern und kleingeschnittene Oliven hinzufügen, eventuell nochmal mit Pfeffer und Salz nachwürzen und mit einen Esslöfel saurer Sahne und einer Zitronenscheibe Servieren.

    6.Schmeckt noch besser, wenn die Soljanka schon einen Tag durchziehen konnte und aufgewärmt worden ist.

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