Lamm mit Spitzkohl
1 Stdeinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Lammhüfte in 1 cm.Würfel geschnitten | 350 gr. |
| Gemüsezwiebel gewürfelt | 100 gr. |
| Tomatenmark dreifach konzentriert | 1 Esslöffel |
| Spitzkohl frisch,geputzt,in Streifen geschnitten | 400 gr. |
| Paprikapulver scharf | ½ TL (gestrichen) |
| Kreuzkümmel gemahlen | ½ TL (gestrichen) |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Olivenöl extra vergine | etwas |
| Lammfond | 300 ml |
| Pul Biber | 1 Msp |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)272 (65)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett3,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)272 (65)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett3,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Fleischwürfel trocken tupfen und in Olivenöl in einer Kasserolle rundherum braun anbraten.Zwiebeln dazugeben und glasig werden lassen.Tomatenmark unterrühren.Mit 2/3 des Fonds ablöschen.Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca.10 min.bei kleiner Hitze garen.
2.Spitzkohlstreifen unter das Fleisch mischen.Mit Paprikapulver würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca.25 min fertig garen.Bei Bedarf den restl.Fond angießen.Mit Salz und Pul Biber abschmecken und für 5 min.offen ziehen lassen. Mit Bulgur oder Fladenbrot servieren.
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vom
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