Joghurt-Aprikosen-Minis

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Die 6er Silikonform fetten und mehlen. Die getrockneten Aprikosen mit dem Messer in sehr kleine Würfel teilen. Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180 °C bzw. bei Heißluft auf 160 °C vorheizen.

• Rührteig

  2.Die Butter in einer Rührschüssel mit dem Quirl geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Butter-Vanille-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

  3.Das Ei circa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver miteinander mischen und kurz unterrühren. Zuletzt den Joghurt und die kleinen Aprikosenwürfel unterheben.

• Backen

  4.Den Teig auf die Silikonform verteilen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste für ½ Stunde in den Backofen schieben.

  5.Nach beendeter Backzeit die fertigen Aprikosen-Minis aus dem Ofen nehmen und etwa ¼ Stunde stehen lassen. Dann stürzen und erkalten lassen.

• Finish

  6.Die fruchtigen Mini-Gugelhupfe vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.

  7.Gutes Gelingen und „mhhhh…“ )))) schmecken soll´s.

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  Rezept von Miez
  vom 18.12.2011

  
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