Nudelsuppe

Zubereitung

• Suppe

  1.Suppengemüse putzen und waschen. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einem großen Topf 2½ Liter Salzwasser ( 2 TL Salz ) zum Kochen bringen und das Fleisch zugeben. Nach 30 Minuten das Gemüse zugeben. Alles 1½ - 2 Stunden kochen lassen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen, durch ein Sieb abgießen und abschrecken. Fleisch und Gemüse herausnehmen. Fleisch und Gemüse schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen. Geschnittene(r/s) Möhren bzw. Möhrenblüten *) , Sellerie und Fleisch, Bratwurstkügelchen, Nudeln und Eierstich und in die Brühe geben. Mit klarer Fleischsuppe und Maggi kräftig würzen.

• Eierstich

  2.Siehe Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/bearbeiten/aendern/id/417460

• Tipp für eine nicht so bekannte Suppeneinlage-Klößchen

  3.Familienrezept aus dem Emsland: Zwieback zerbröseln, mit Ei, Milch, Salz, Muskat und Butter vermengen ( muss eine formbare Masse ergeben,d.h.: Die Mengen muss man ausprobieren.), kleine Klösschen ( kirschgroß ) formen, in die Suppe geben und ziehen/garen lassen.

• *) Möhrenblüten

  4.Mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge, eine Neuheit, schaben.

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  Rezept von MausVoh
  vom 07.12.2011

  
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