Name: Fischsuppe Französischer Art
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 gr. Lachsfilet ohne Haut; 250 gr. Pangasiusfilets; 250 gr. Wolfsbarsch ohne Haut; Stk. Miesmuscheln frisch; Stk. Garnelenschwänze geschält entdarmt; 500 ml Fischfond; 250 ml Gemüsefond; 400 gr. stückige Tomaten; 4 Stangen Staudensellerie; 3 Stk. Möhren; 1 Stange Lauch; 1 Stk. Gemüsezwiebel frisch; 2 Stk. Knoblauchzehen groß; 1 Knolle Fenchel frisch; 150 ml Weißwein trocken; Thymian frisch; Oreganozweige; Salz+Pfeffer

Fischsuppe Französischer Art

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet ohne Haut	250 gr.
Pangasiusfilets	250 gr.
Wolfsbarsch ohne Haut	250 gr.
Miesmuscheln frisch	Stk.
Garnelenschwänze geschält entdarmt	Stk.
Fischfond	500 ml
Gemüsefond	250 ml
stückige Tomaten	400 gr.
Staudensellerie	4 Stangen
Möhren	3 Stk.
Lauch	1 Stange
Gemüsezwiebel frisch	1 Stk.
Knoblauchzehen groß	2 Stk.
Fenchel frisch	1 Knolle
Weißwein trocken	150 ml
Thymian frisch	etwas
Oreganozweige	etwas
Salz+Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Ganze gemüse in kleine Würfel schneiden,den Knobi und die Zwiebel feinhacken.in einem Topf mit Olivenöl glasig anschmoren,das restliche Gemüse zugeben und ebenfals anschmoren,mit dem Fond und dem WW ablöschen und die Tomaten zugeben etwas köcheln lassen,die Kräuter zugeben und alles zusammen köcheln bis das Gemüse weich ist.
2.Nach ca.15min die Muscheln zugeben,Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und wenn das Gemüse weich ist den Fisch und die Garnelen zugeben aber den Herd mache ich hier schon aus. Nun noch abschmecken mit S+P und Guten Appetit!
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Rezept von P****2
vom 19.11.2011

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