Fischfrikassee

Zubereitung

• 1.Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Fisch waschen und trocknen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.

  2.Butter in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln dazugeben und kurz andünsten, mit Mehl bestäuben und anrösten. Nun mit dem Wein ablöschen und fast einkochen lassen. Fond und Gemüsebrühe zugeben und glattrühren. Erbsen zugeben und nun mind. 15 Min. leise köcheln lassen. Fisch zugeben und nochmals 10 Min. köcheln, aber vorsichtig, damit der Fisch nicht zerfällt.

  3.Das Frikassee abschmecken und zum Schluss den Dill dazugeben.

  4.Am besten passt hier Reis dazu.........

  5.Wer mag kann die Soße noch mit einem Schuss Sahne verfeinern.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 20.05.2011

  
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