Name: Leckerer Fischeintopf
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Knollen Fenchel; 2 Stk. Möhren frisch; 1 Stk. Porree frisch; ½ Bund Sellerie frisch; 3 Zehen Knoblauch; 3 EL Olivenöl; ½ Flasche Weißwein halbtrocken; 1 l Brühe; 3 Stk. Lorbeerblätter; 4 Stk. Tomaten; 400 g Vongole Muscheln; 300 g Steinbeisserfilet; 300 g Knurrhahnfilet, gewürfelt oder andere Fischsorten im Filet; 1 Bund Dill; 1 Bund Petersilie; Salz; Peffer; 7 Fäden Safran; Olivenöl

Leckerer Fischeintopf

30 Minleicht

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Leckerer Fischeintopf - Rezept - Bild Nr. 9

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Zutaten für 4 Personen


Fenchel	2 Knollen
Möhren frisch	2 Stk.
Porree frisch	1 Stk.
Sellerie frisch	½ Bund
Knoblauch	3 Zehen
Olivenöl	3 EL
Weißwein halbtrocken	½ Flasche
Brühe	1 l
Lorbeerblätter	3 Stk.
Tomaten	4 Stk.
Vongole Muscheln	400 g
Steinbeisserfilet	300 g
Knurrhahnfilet, gewürfelt oder andere Fischsorten im Filet	300 g
Dill	1 Bund
Petersilie	1 Bund
Salz	etwas
Peffer	etwas
Safran	7 Fäden
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Das Gemüse, bis auf die Tomaten, in Würfel schneiden und in einem tiefen Topf anschwitzen. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen, mit Brühe auffüllen und auf die Hälfte der Flüssigkeit reduzieren.
2.Die Lorbeerblätter hinzugeben und weiter kochen lassen. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke zerteilen und sobald das Gemüse gar ist, mit den Tomaten, Muscheln und dem Safran zum Gemüse und hinzugeben. Aufkochen lassen und die frischen, gehackten Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 06.04.2008

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