Gekörnte Brühe

Zubereitung

• 1.Gemüse ( Möhren, Lauch, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch ) schälen / putzen / waschen und alles würfeln. Petersilie waschen und grob hacken. Alles in einer großen Schüssel mischen und portionsweise mit dem Mixer/Mixstab zerkleinern oder mit dem Mixer/Küchenmaschiene zerkleinern. Das zerkleinerte Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 2 EL Salz, ½ TL Pfeffer, 3-4 Prisen Muskat und 1 TL Zucker würzen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Nun gut neun Stunden bei 70 °C Umluft im Backofen trocknen. Das trockene Pulver noch einmal im Mixer zerkleinern. In ein Glas füllen, evtl. beschriften und dunkel und trocken lagern. Die gekörnte Brühe ist mindestens 2 Monate haltbar.

• Tipp

  2.Evtl. die fertige gekörnte Brühe in ein braunes Glas füllen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 06.11.2011

  
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