Getrocknete Gemüsebrühe
13 Stdleicht
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Zutaten für 1000000 Personen
Zutaten für 1000000 Personen
| Karotten | 8 st |
| Sellerie | 1 st |
| Knoblauchzehen | 2 st |
| Liebstöckel | 1 bd |
| Schalotten | 200 gr |
| Petersilienwurzel | 3 st |
| Lauchstange | 1 st |
| grobes Meersalz | 120 gr |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)58 (14)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett0,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)58 (14)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett0,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
13 Std
13 Std
1.Sämtliches Gemüse waschen und schälen. Alles fein raspel, Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden, sowie Liebstöckel hacken. Alles auf 2 Backbleche verteilen und für ca. 12 Stunden im Backofen bei 50°C Umluft trocknen. Dabei einen Holzbacklöffel in die Türe klemmen, um den entstehenden Dampf entweichen zu lasssen. Das getrocknete Gemüse mit einen Mixer fein mixen. Anschließend das Meersalz drunter mischen.
2.Verschlossen im Kühlschrank lagern.
3.Kleiner Tipp: 1- 1,5 tl Brühe auf 0,2l Wasser ergeben einen wunderbaren Geschmack!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****n
vom
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