Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Koriandergrün | 2 Bund |
Ingwerwurzel-frisch | 3 Sch. |
Soloknoblauch,- Asiatischer Knoblauch,- ohne Schale | 2 |
Olivenöl mit Rosmarin | 120 ml |
Chilischote-frisch | 1 |
Grana Padano | etwas |
Pecannusskerne,- naturbelassen | 40 g |
Meersalzsalz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3672 (877)
Eiweiß-
Kohlenhydrate0,2 g
Fett99,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)3672 (877)
Eiweiß-
Kohlenhydrate0,2 g
Fett99,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Koriandergrün von welken Blättern befreien, waschen, trocken schleudern und grob schneiden. Anschließend in den Blender/Mixbehälter geben und fein zerkleinern.
2.Ingwer sparsamer mit einem Teelöffel schälen und grob schneiden. Chilischote waschen, den grünen Stiel rausschneiden ebenfalls grob schneiden. Zusammen mit Knoblauch und Ingwer im Mini-Zerkleinerer fein zerkleinern und zu Koriander geben
3.Erneut Mixen. Währenddessen Öl nach und nach hinzufügen,- so viel bis (das Koriander-Pesto) die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz würzen. Grana Padano fein raspeln und unterrühren, nicht mehr mixen. Das Pesto hält sich (gut verschlossen) im Kühlschrank ein paar Tagen,- unbedenklich.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von 2010Herford
vom
Kommentare zu „Koriander-Pesto nach Art des Hauses“