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Bohnensuppe

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Bohnensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rinderfond400 ml
Gemüsefond500 ml
gebackene Bohnen in Tomatensauce1 Dose
Bauernbratwurst1
Kartoffel festkochend1
Paprika rot½ Schote
geriebene Karotte1
Zwiebel1
Bauchspeck20 g
grüne Bohnen etwas
Paprika edelsüß2 EL
Chilipulver¼ TL
Zucker½ TL
Tomatenmark2 EL
8 Kräuter1 TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Speisestärke2 TL
Rapsöl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • Zubereitung

    1.Als erstes werden Speck, Zwiebel und Paprika in kleine Würfel geschnitten. Kartoffel schälen in grobe Stücke, und die Bauernbratwurst in Scheiben schneiden. In einem Topf wird das Öl erhitzt und der Speck mit den Zwiebeln kurz angebraten.Die Karotte wird mit einer sehr feinen Raspel in den Topf gerieben. Jetzt mit Rinder und Gemüsefond auffüllen. Sämtliche Gewürze in den Topf geben und die Kartoffeln sowie Paprikastücke und die Bratwurstscheiben zugeben. Nun 10min. vor sich hin köcheln um dann die grünen Bohnen und die Dose gebackene Bohnen zuzufügen. Ab jetzt laßen wir die Suppe nur noch vor sich hin ziehen und schmecken mit Salz und Pfeffer ab. Am Ende noch Speisestärke in Wasser auflösen und damit die Bohnensuppe binden. Nach einiger Zeit (30-40min) entfaltet sich immer mehr Geschmack in der Suppe, und sie kann serviert werden.

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