Name: Enchiladas mit Thunfischfüllung
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 Stück Paprikaschote rot; 1 Stück Paprikaschote gelb; 1 Stück Paprikaschote grün; 5 Stück Zwiebeln gehackt; 2 EL Kräuter der Saison; 8 Stück Maistortillas; 2 Dose Thunfisch im eigenen Saft; 100 gr. Cheddarkäse gerieben; 1 Stück Avocado; Salz, Pfeffer, Curry, Paprika edelsüss), Ceyennepfeffer; 1 Dose Tomaten geschält und gewürfelt

Enchiladas mit Thunfischfüllung

40 Minleicht

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Enchiladas mit Thunfischfüllung - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Paprikaschote rot	1 Stück
Paprikaschote gelb	1 Stück
Paprikaschote grün	1 Stück
Zwiebeln gehackt	5 Stück
Kräuter der Saison	2 EL
Maistortillas	8 Stück
Thunfisch im eigenen Saft	2 Dose
Cheddarkäse gerieben	100 gr.
Avocado	1 Stück
Salz, Pfeffer, Curry, Paprika edelsüss), Ceyennepfeffer	etwas
Tomaten geschält und gewürfelt	1 Dose

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Paprikaschoten und Zwiebeln putzen und kleinschneiden. Dann in Öl anbraten, die Kräuter und Gewürze hinzufügen (abschmecken), die Tomaten hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
2.Den Thunfisch abgiessen und mit der Gabel zerpflücken. Das Fruchtfleisch aus der Avocado kratzen und mit dem Thunfisch vermischen
3.Die Tortillas im vorgezeizten Backofen (250 °C) kurz anwärmen und dann mit dem Gemüse und dem Thunfisch-Avocado-Gemisch bestreichen, aufrollen in eine Auflaufform legen, mit Käse bestreuen und im Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten überbacken.
4.Auch hierzu passen mexikanischer Reis, mexikanische Bohnen, Salsa's, Saure Sahne (Kerstins Knoblauchcreme) oder Guacamole (Roqueamole)
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Rezept von Merlinadweb
vom 17.10.2011

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