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Enchiladas

1 Stdleicht
Enchiladas - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hackfleisch gemischt500 g
Chilibohnen mit Soße1 Dose
Mais1 Dose
Zwiebel gewürfelt2 Stk.
Knoblauch gehackt3 Stk.
Jalapeño in Scheiben½ Glas
Maistortillas6 Stk.
Gauda geraspelt100 g
Cheddarkäse geraspelt100 g
Zucker braun3 TL
Tomate gehackt2 Dose
Cayennepfeffer etwas
Chili aus der Mühle etwas
Oregano getrocknet etwas
Mexikogewürz etwas
Pfeffer etwas
Brühe gekörnt etwas
Chili Gewürz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • für die Füllung

    1.-Hackfleisch mit einer Zwiebel und einer Zehe Knoblauch krümelig anbraten. -mit Bohnen und Mais ablöschen (evtl. 2-3 El von den gehackten Tomaten zugeben, damit die Füllung nicht zu Trocken wird) -ca. 10-15 Jalapenos klein schneiden und untermischen -mit Cayenne Pfeffer, Mexikanischem Gewürz und Chili abschmecken

  • Enchiladas

    2.-einen Streifen Hackfleischmasse auf den Tortillafladen geben, mit Käsemischung(hälfte des gesammten Käses) bedecken und zusammen rollen -mit Öffnung nach unten in eine viereckige Form nebeneinander legen

  • Enchiladasoße

    3.-eine Zwiebel mit 2 Zehen Knobi und dem Zucker karamellisieren -mit den Dosentomaten ablöschen -kleingeschnittene Jalapenos und Chili zugeben und mit den Gewürzen abschmecken -10 min köcheln lassen

  • 4.Soße über die Rollen geben, mit Käse bedecken und bei 180°C ca 30 min in den Ofen

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