Erbsensuppe

Zubereitung

• 1.Die Fleischbrühe aufkochen, vom Herd nehmen und die Erbsen darin ca. 10-12 Stunden quellen lassen.

• 2.Das Suppengrün in Stücke/Würfel/Scheiben schneiden, zu den Erbsen geben und das ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

• 3.Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zu der Suppe geben und weiter 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Geschmack die Suppe noch mit etwas Wasser längen.

• 4.Die Zwiebeln sehr fein würfeln, den Speck würfeln und beides scharf anbraten, anschließend unter die Suppe rühren.

• 5.Die Würstchen in Scheiben schneiden, unter die Suppe rühren und alles nochmal kurz erwärmen.

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  Rezept von m****d
  vom 01.10.2011

  
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