Tomatensuppe

Zubereitung

• 1.Aus den Tomaten den Strunk rausschneiden und an der Unterseite kreuzweise einschneiden. Mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend schälen, wässrige Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.

• 2.Eine Zwie­bel und eine Knob­lauch­zehe in etwa 2 Ess­löf­fel Oli­venöl gla­sig wer­den las­sen. Mit 1/4 Liter Wasser und 2 TL Vegeta ablö­schen. Dann die in Stücke geschittenen Tomaten dazu geben und 10 Minu­ten kochen lassen.

• 3.Vom Herd neh­men und mit dem Pürier­stab pürie­ren. Sahne halb fest schla­gen. Die Toma­ten­suppe wie­der auf den Herd stel­len und mit etwa 150ml der Sahne ver­rüh­ren. Mit Basi­li­kum, Ore­gano, Salz, Pfef­fer und Zucker wür­zen und noch­mals kurz auf­ko­chen las­sen. Abschmecken.

• 4.Die Toma­ten­suppe mit dem Rest der Sahne und frischen Kräutern garnieren.

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  Rezept von m****a
  vom 21.09.2011

  
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