Lachs-Mangold-Lasagne

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Gut 2/3 Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz hell anschwitzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.

• 2.1/4 l Wasser unter ständigem Rühren zugießen. Dosentoma­ten samt Saft zugeben, dabei die Tomaten zerdrücken. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und ca. 1/2 TL Zucker abschmecken. Zugedeckt ca. 10 Minuten weiterköcheln.

• 3.Mangold putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Rest Zwiebeln, Knoblauch und Mangold darin 3–5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 4.Mozzarella würfeln. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

• 5.Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Et­was Tomatensoße auf dem Boden einer eckigen Auflaufform mit hohem Rand verstreichen. 4 Lasagneplatten nebeneinander auf die Soße legen (evtl. passend zurechtbrechen). Hälfte Fisch, etwas Soße und 4 Lasagneplatten daraufschichten. Rest Fisch, dann Hälfte Mangold, 1/3 Mozzarella und Soße daraufgeben.

• 6.So fortfahren, bis alle Zutaten eingeschichtet sind, dabei mit Lasagne und Soße abschließen und mit Rest Mozzarella bestreuen. Im heißen Backofen ca. 1 Stunde goldbraun backen. Evtl. nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.

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  Rezept von strolchsusi
  vom 11.09.2011

  
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