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Kronfleisch

40 Minleicht
Kronfleisch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel1
Lauchstange1
Möhre1
Knollensellerie frisch1 Stück
Lorbeerblatt1
Fleischbrühe1 Liter
kronfleisch vom Rind750 Gramm
Meerrettich frisch1 Stück
essiggurken4
Schnittlauch2 Bund
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Zwiebel abziehen und halbieren. Lauch waschen und putzen. Möhre und Sellerie schälen. Alle Gemüse grob zerkleinern und mit Lorbeerblatt und Fleischbrühe in einem Topf aufkochen.

  • 2.Kronfleisch zugeben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.

  • 3.Inzwischen Meerrettich schälen, waschen und reiben. Essiggurken in dünne Scheiben, Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden.

  • 4.Fleisch aus der Brühe nehmen, in Portionen schneiden und auf tiefen Tellern anrichten. Mit je 1/2 Schöpflöffel Brühe übergießen. Meerrettich, Schnitlauch und schwarzen Pfeffer über das Fleisch streuen. Gurken daneben anrichten.

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    Rezept von c****y
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