Schoko-Eisroulade

Zubereitung

• 1.Backofen auf 220°C vorheizen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Eiweiße mit Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Beide Eimischungen vermischen.

• 2.Mehl, Speisestärke und Kakaopulver mischen. Vanillinzucker und Zitronenschale mit der Mehlmischung zur Eimasse geben und schnell unterheben. Fingerdick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 220°C ca. 6 minuten backen. Ein Küchentuch mit Zucker bstreuen, Biskuit darauf stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und auskühlen lassen.

• 3.Auf den ausgekühlten Biskuit das Vanilleeis streichen. Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden und darauf verteilen. Von der langen Seite her aufrollen. In Backpapier gewickelt für ca. 1-2 Stunden ins Tiefkühlfach geben.

• 4.Vor dem Servieren die Rolle mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden. Auf Dessert-Tellern mit Früchten (z.B. Erdbeeren, Nektarine in Scheiben, Himbeeren, Weintrauben etc.) anrichten.

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  Rezept von Anni2000
  vom 28.07.2011

  
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