Kartoffelsalat aus Pellkartoffeln, die Rheinische-Monika-Art...

Zubereitung

• 1.Als erstes die Pellkartoffeln kochen und auskühlen lassen. Anschließend werden sie geschält und in Würfel geschnitten, diese kommen dann in eine Schüssel.

  2.Dazu werden dann die Gurken in kleine Würfel geschnitten und mit den Kartoffeln vermischt.

  3.Dann eine Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit etwas Rapsöl in einer kleinen Pfanne angeschwitzt. Diese werden dann mit etwas Wasser abgelöscht und mit Brühe gewürzt. Alles muss dann einmal aufkochen, dann kann es über die Kartoffeln und Gurken gegeben werden.

  4.Nun noch etwas von den 8 Kräutern aus dem TK dazu geben und die Majonäse. Dann alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  5.Jetzt kommt der Kartoffelsalat für einen Tag in den Kühlschrank.

  6.Am nächsten Tag kommt dann noch etwas frische, gehackte Petersilie zu dem Salat und meist muss er nochmal gut mit Salz und Pfeffer nach gewürzt werden.

  7.Passt gut zu gegrillten! Wer mag kann auch noch 2 hart gekochte Eier mit in den Salat geben.

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  Rezept von m****1
  vom 10.06.2011

  
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