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Forelle auf Blattspinat

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
frische Forellenfilets8
frischen Blattspinat500 g
Butter20 g
Zwiebel1
Muskat, Salz, Pfeffer etwas
Lorbeer1
Nelke1
WeiรŸwein250 ml
Sauce etwas
Mehl1 EรŸl
Butter1 EรŸl
Sahne Liter
Allgรคuer Kรคse100 g
Salz, Pfeffer, Muskat etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen

    2.Butter zerlassen und gewรผrfelte Zwiebeln darin glasig dรผnsten, jetzt den Spinat dazu und ca. 4 min mitdรผnsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat wรผrzen

    3.nun alles in eine Auflaufform geben

    4.WeiรŸwein, Lorbeerblatt und Nelke in einem breiten Topferhitzen und die Filets hineinlegen, ca 5 min dรผnsten, herausnehmen und auf den Spinat legen

    5.Weinsud auf ca. die Hรคlfte einkochen lassen, Butter dazu und mal kurz aufkochen, jetzt den Kรคse dazu und unter rรผhren schmelzen lassen, alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

    6.alles รผber die Filets gieรŸen und bei 200 Grad nochmal 15min in den Ofen

    7.schรถne neue Petersilienkartoffeln dazu und PERFEKT!!!

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