Zander mit Blattspinat
Bild 1 von 1 Zander mit Blattspinat 
Weitere Rezepte
Aufläufe/ Überbackenes: Nudel-Spinat-Lachs-Auflauf
Seelachs auf Blattspinat
Puten-Zuccini-Röllchen mit Spinat
Steinbeißerfilet auf Spinatrisotto mit Pinienkernen und Paprikabutter
Nudeln mit Lachs und Spinat
Cannelloni gefüllt mit Spinat
Spinatpasta mit Parmesan & Spiegelei
Kalbsfilet auf Portweinsauce mit Polentaschnitten und Babyspinat
Pangasius-Roulade
Bandnudeln mit Lachs und frischem Spinat
Dreifarbige Leckerei getoppt mit Spinat und Parmesankräcker
Spinatknödel mit Gorgonzolasoße
Hähnchenbrust mit Spinatfüllung
Minutensteaks auf Spinat
Zutaten für 4 Personen
| Zanderfilet | 4 Stk. |
| Blattspinat frisch | 1 kg |
| Zwiebel gewürfelt | 1 Stk. |
| Knoblauchzehen gehackt | 6 Stk. |
| Mehl | 3 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Muskat | 1 Prise |
| Butter | 4 EL |
| Sahne | 4 EL |
| Wasser | 2 EL |
| Pinienkerne | 50 gr. |
| Parmesan grob gehobelt | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
25 Min
1.Zanderfilet waschen und abtropfen lassen. Salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Spinat waschen, harten Stiele abschneiden und etwas klein pflücken. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten und beiseite stellen.
2.Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL Butter glasig anbraten. Spinat zufügen und 2 EL Wasser dazugeben. Alles auf kleiner Flamme dünsten bis der Spinat in sich zusammengefallen ist. Dann die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Pinienkerne unterheben.
3.Zwischenzeitlich in einer Pfanne ca. 3 EL Butter erhitzen und den Zander von beiden Seiten schön kross anbraten. (Dies dauert pro Seite etwa 2 Minuten, also den Fisch in die Pfanne geben bevor die Sahne zum Spinat gegeben wird, dann sollte alles gleichzeitig fertig werden)
4.Alles zusammen servieren und mit etwas Parmesan bestreuen evtl. Weißbrot dazu reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von E****e
vom
Kommentare zu „Zander mit Blattspinat“